制曲生产技术管理，参与组织并实施生产工艺、技术标准、作业规范、生产试验，组织工艺落地执行与监督检查，优化提升制曲质量。

1、本科及以上学历，酿酒、微生物等相关专业，40岁及以下；
2、五年及以上中高温制曲生产技术管理工作经验，持有酿酒工程师、酿酒师及以上相关证书；
3、熟练掌握培菌规律、原则，酒曲病害及曲虫防治，大曲、小曲、麸曲白酒的制曲及酿造工艺、酒精白酒的发酵机理、风味物质的来源、白酒的风味化学；有解决制曲生产或工艺改造技术问题的经验。